» Главная  » Ресторанный бизнес  » Анализ и оценка корпоративной культуры ООО "ИЛ ПАТИО"

СОДЕРЖАНИЕ

СОДЕРЖАНИЕ 1

ВВЕДЕНИЕ 2

ГЛАВА 1. КОРПОРАТИВНАЯ КУЛЬТУРА В СОВРЕМЕННОМ МЕНЕДЖМЕНТЕ 5

1.1 СОДЕРЖАНИЕ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ 5

1.2 РАЗРАБОТКА И ПОДДЕРЖАНИЕ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ 21

1.3 МЕСТО КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ 25

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ В КОМПАНИИ 36

2.1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА И ОСОБЕННОСТЕЙ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ 36

2.2 ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ В ООО "ИЛ ПАТИО" И АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ КАДРОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 40

2.3 АНАЛИЗ И ОЦЕНКА КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ ООО "ИЛ ПАТИО" 59

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ 75

3.1 ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ 75

Введение

В последние годы отечественные социологи и социопсихологи, изучающие проблемы российской экономики и предпринимательства, активно взяли на вооружение западные разработки, касающиеся принципов внутреннего структурирования и внешнего ориентирования предприятий самого разного рода. При этом слово фирма было дискредитировано западными исследователями как явление, уходящее в прошлое, относящееся к индустриальному обществу, обществу потребления. В новую эпоху в обществе постиндустриальном, информационном вместо фирмы - инертно-бюрократической машины появляется понятие "гибкая технико-социальная система", "группа людей, сознательно объединившихся для достижения общих целей путем преобразования экономических ресурсов в желаемые конечные состояния", "большая семья". В западной литературе она определяется в терминах "корпорация" и "корпоративная культура", в переложениях этих разработок на русский язык и в приложениях их к российской действительности стали принятыми понятия "организация" и "организационная культура".

Поиски оптимальной корпоративной культуры нового типа на Западе были вызваны объективными экономическими процессами: принципиальный переход от ненасыщенности рынка к ситуации, когда рынок насыщен и работать приходится с индивидуализированным, капризным по характеру спросом.

Изучению проблем корпоративной культуры посвящено большое количество трудов зарубежных и отечественных ученных. Это обусловлено высокой степенью влияния типа корпоративной культуры как на успешность бизнеса в целом, так и на успешность внедрения операционных и стратегических управленческих решений.

С другой стороны изучение корпоративной культуры обусловлено существование проблем, при которых зачастую управленческие решения сталкиваются с сильным и устойчивым сопротивлением персонала, порожденным ведущими ценностями и установками существующей корпоративной культуры.

Также, об актуальности проблематики связанной с управлением корпоративной культурой у отечественных менеджеров-практиков, говорят результаты масштабного исследования, проведенного агентством РБК в 2005 году. В итогах исследования говорится, что Российский бизнес за прошедшие годы сформировал свою корпоративную культуру и 44% опрошенных считают, что в компании необходима должность, за которой будет закреплена цель развития корпоративной культуры. Это обуславливает практическое изучение корпоративной культуры Российского бизнеса.

Понятие культуры организации является одним из базовых понятий в менеджменте.

Однако только в последние годы организационную (корпоративную) культуру стали признавать основным показателем, необходимым для правильного понимания и управления организационным поведением. Как отмечается в одном из недавних исследований "Теперь, в 1990-е гг., мы понимаем, что корпоративная культура имеет важнейшее значение..." . Хотя по этой тематике накоплено сравнительно мало материалов, начинают появляться свидетельства, основанные на серьезных исследованиях того, что вариации организационно-культурных ценностей могут оказывать существенное влияние на мотивацию, взаимодействие в процессе труда, текучесть кадров в организации и, в конечном счете, на эффективность деятельности работников.

Все вышеизложенное призвано показать значимость темы корпоративной культуры для развития компании. Очевидно, что организационная культура зависит от типа организации и она в той же мере специфична, как специфична компания и ее сотрудники.

Целью дипломной работы является исследование теоретических и практических аспектов оценки, анализа и управления корпоративной культурой компании на современном этапе на примере ресторана Il Patio.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

" Рассмотреть содержание понятия корпоративной культуры;

" Рассмотреть поддержание и развитие корпоративной культуры;

" Исследовать подходы к анализу корпоративной культуры;

" Рассмотреть особенности организации управления в ресторане Il Patio и анализ основных кадровых показателей;

" Провести анализ и оценку корпоративной культуры ресторана Il Patio;

" Разработать рекомендации по совершенствованию корпоративной культуры ресторана Il Patio

работа не полностью

"Особенности организации предприятия малого бизнеса в туристской индустрии (на примере ресторана ООО "Дон Паста")" ( Дипломная работа, 70 стр. )
"Пути повышения конкурентоспособности предприятия питания на примере Росинтер". ( Дипломная работа, 71 стр. )
Анализ выездного обслуживания на примере компании "Абсолют Кейтеринг" ( Дипломная работа, 117 стр. )
Анализ деятельности ресторана "Зимний сад" 43 ( Дипломная работа, 98 стр. )
Анализ и оценка корпоративной культуры ООО "ИЛ ПАТИО" ( Дипломная работа, 70 стр. )
АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА "НАТЮРЛИХ" 25 ( Дипломная работа, 81 стр. )
Анализ кейтеринг услуг Пермского рынка ( Дипломная работа, 82 стр. )
АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ РЕСТОРАНА SOHO ROOMS ( Дипломная работа, 113 стр. )
Анализ критериев оценки при разработке и реализации концепций ресторанного бизнеса ( Дипломная работа, 71 стр. )
Анализ процесса обслуживания потребителей в кафе "Каспарус" 26 ( Курсовая работа, 50 стр. )
Анализ ресторанного бизнеса ООО "Командор" ( Курсовая работа, 20 стр. )
Вегетарианский ресторан ( Дипломная работа, 89 стр. )
ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПРОЕКТ ПО ВНЕДРЕНИЮ ИННОВАЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ В ПРАКТИКУ РАБОТЫ РЕСТОРАНА ( Дипломная работа, 85 стр. )
Исследование качества обслуживания в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Мега 2" ( Дипломная работа, 83 стр. )
Исследование особенностей и моделей и схем организации деятельности предприятий общественного питания ( Дипломная работа, 98 стр. )
Кафе «Гавань»6 ( Отчет по практике, 21 стр. )
Кейтеринг в ресторанном бизнесе: сущность, виды, характеристика. Подбор посуды и правила подачи блюд из нерыбного сырья моря ( Контрольная работа, 12 стр. )
КОММУНИКАЦИОННАЯ ПОЛИТИКА РЕСТОРАНА "ЗОЛОТОЙ ДРАКОН" ( Курсовая работа, 52 стр. )
Концепция создания собственного ресторана 2007-41 ( Курсовая работа, 41 стр. )
Концепция создания собственного ресторана ( Курсовая работа, 41 стр. )
Малый бизнес и его развитие в ресторанно - гостиничном бизнесе. ( Курсовая работа, 28 стр. )
МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Ресторана "СУДАРЬ" ( Дипломная работа, 77 стр. )
Менеджмент проекта в ресторанном бизнесе ( Дипломная работа, 97 стр. )
Менеджмент технологий ресторанного бизнеса (на примере ресторана "Натюрлих") ( Курсовая работа, 29 стр. )
Меню как основной инструмент планирования, контроля и управления 6 ( Реферат, 15 стр. )


                                          /  8 (495) 971-76-12  /  info@refport.ru  /     ¤