» Главная  » Ресторанный бизнес  » Кейтеринг в ресторанном бизнесе: сущность, виды, характеристика. Подбор посуды и правила подачи блюд из нерыбного сырья моря

6) Кейтеринг в ресторанном бизнесе: сущность, виды, характеристика 3

26) Подбор посуды и правила подачи блюд из нерыбного сырья моря 5

56) Организация питания и обслуживания работников на производстве предприятия 6

66) Составить меню завтрака по типу шведского стола 11

Кейтеринг - от англ. catering - обслуживание питанием. Обеспечение питания в любом помещении, которое выберет клиент. Также сюда входит организация барбекю на природе, организация питания на телоходах или выезд в загородные резиденции. В современном русском языке кейтеринг - это выездное ресторанное обслуживание.

В последнее время на территории России и стран постсоветского пространства активно развивается сфера услуг. Возрастающая конкуренция заставляет сделать все для клиента максимально удобно и качественно, поэтому такая услуга, как "кейтеринг" ("catering") становиться привычной в нашей повседневной жизни.

Кейтеринг - это услуга по ресторанному обслуживанию в месте, где укажет клиент, т. е. дома, в офисе, в зонах отдыха и т. п. В общем, кейтеринг - достаточно широкое понятие, хотя некоторыми организациями он ограничивается только приготовлением и доставкой какого то блюда или меню. Но есть кейтеринг-агентства, которые предлагают услуги по полной организации праздника или банкета, в том числе: поиск и аренда помещений (зон отдыха), подбор меню, написание сценария и проведение праздника, предоставление инвентаря и оборудования, т. е. решением всех организационных вопросов. Такой подход очень популярен для проведения корпоративных праздников, крупных банкетов и т. п.

Развитие кейтеринга происходит за счет постоянного расширения спектра услуг, но по сути кейтеринг можно разделить на три основных направления: кейтеринг в помещении, кейтеринг в зонах отдыха (вне помещения) и "приготовление-доставка".

Кейтеринг в помещении - это проведение ресторанного обслуживания, организация праздников, проведение фуршетов, "корпоративов" в помещениях (банкетных залах, ресторанах, дома, в офисе и т. п.), указанных клиентом или специально подобранным агентством.

Примечаний нет.

"Особенности организации предприятия малого бизнеса в туристской индустрии (на примере ресторана ООО "Дон Паста")" ( Дипломная работа, 70 стр. )
"Пути повышения конкурентоспособности предприятия питания на примере Росинтер". ( Дипломная работа, 71 стр. )
Анализ выездного обслуживания на примере компании "Абсолют Кейтеринг" ( Дипломная работа, 117 стр. )
Анализ деятельности ресторана "Зимний сад" 43 ( Дипломная работа, 98 стр. )
Анализ и оценка корпоративной культуры ООО "ИЛ ПАТИО" ( Дипломная работа, 70 стр. )
АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА "НАТЮРЛИХ" 25 ( Дипломная работа, 81 стр. )
Анализ кейтеринг услуг Пермского рынка ( Дипломная работа, 82 стр. )
АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ РЕСТОРАНА SOHO ROOMS ( Дипломная работа, 113 стр. )
Анализ критериев оценки при разработке и реализации концепций ресторанного бизнеса ( Дипломная работа, 71 стр. )
Анализ процесса обслуживания потребителей в кафе "Каспарус" 26 ( Курсовая работа, 50 стр. )
Анализ ресторанного бизнеса ООО "Командор" ( Курсовая работа, 20 стр. )
Вегетарианский ресторан ( Дипломная работа, 89 стр. )
ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПРОЕКТ ПО ВНЕДРЕНИЮ ИННОВАЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ В ПРАКТИКУ РАБОТЫ РЕСТОРАНА ( Дипломная работа, 85 стр. )
Исследование качества обслуживания в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Мега 2" ( Дипломная работа, 83 стр. )
Исследование особенностей и моделей и схем организации деятельности предприятий общественного питания ( Дипломная работа, 98 стр. )
Кафе «Гавань»6 ( Отчет по практике, 21 стр. )
Кейтеринг в ресторанном бизнесе: сущность, виды, характеристика. Подбор посуды и правила подачи блюд из нерыбного сырья моря ( Контрольная работа, 12 стр. )
КОММУНИКАЦИОННАЯ ПОЛИТИКА РЕСТОРАНА "ЗОЛОТОЙ ДРАКОН" ( Курсовая работа, 52 стр. )
Концепция создания собственного ресторана 2007-41 ( Курсовая работа, 41 стр. )
Концепция создания собственного ресторана ( Курсовая работа, 41 стр. )
Малый бизнес и его развитие в ресторанно - гостиничном бизнесе. ( Курсовая работа, 28 стр. )
МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Ресторана "СУДАРЬ" ( Дипломная работа, 77 стр. )
Менеджмент проекта в ресторанном бизнесе ( Дипломная работа, 97 стр. )
Менеджмент технологий ресторанного бизнеса (на примере ресторана "Натюрлих") ( Курсовая работа, 29 стр. )
Меню как основной инструмент планирования, контроля и управления 6 ( Реферат, 15 стр. )


                                          /  8 (495) 971-76-12  /  info@refport.ru  /     ¤