» Главная  » Сельское хозяйство  » Активное вентилирование зерновых масс. Основы приема, типы установок

Оглавление

№5 Химический состав зерна хлебных злаков. Влияние на химический состав и качество зерна условий внешней среды и других факторов. 3

№21. Активное вентилирование зерновых масс. Основы приема, типы установок. 4

№18. Общая характеристика способов сушки зерна. 5

№ 43. Опишите особенности условий хранения картофеля по породам. 7

№61. Каковы требования к качеству капусты предназначенной для квашения? Привидите технологическую схему квашения капусты. 11

Список литературы 14

№5 Химический состав зерна хлебных злаков. Влияние на химический состав и качество зерна условий внешней среды и других факторов.

Основные хлебные культуры - пшеницу, рожь, овес, кукурузу, рис, просо, сорго относят к семейству злаковых (graminial), классу однодольных растений. Пищевая ценность зерна и продуктов его переработки определяется химическим составом (белки, жиры (смесь сложных эфиров трехатомного спирта, глицерина и жирных кислот), углеводы (углерода, водорода и кислорода), крахмал, целлюлоза) усвояемостью веществ, образующих их, и колеблется в зависимости от многих факторов.

Первая фаза формирования пищевой ценности зерна характеризуется высокой влажностью (85 - 65 %), преобладанием в зерновке растворимых соединений, поступающих из основных фотосинтезирующих органов - листьев, где из неорганических соединений (углекислого газа, воды, минеральных солей) образуются сахара, аминокислоты, жирные кислоты, амиды и др. В этой фазе формируется длина зерновки, поэтому очень важно наличие в почве достаточного количества влаги и растворимых минеральных солей. Поступающие в зерно растворимые органические вещества под действием ферментов постепенно полимеризуются с образованием крахмала, белков, жиров. Вторая фаза формирования пищевой ценности зерна - фаза налива. Завершает формирование размеров зерна - его ширины и толщины. Третья фаза формирования пищевой ценности зерна - фаза созревания.

Качество урожая определяется соотношением и совокупностью действия внутренних и внешних факторов. К внутренним факторам относят природные особенности растений, их биологическую сущность, наследственные признаки. Внешними факторами являются климатические условия, состав почвы и совокупность агротехнических мероприятий. Дефектным считается также зерно, поврежденное самосогреванием и нарушениями режимов сушки.

Самосогревание - результат высокой интенсивности дыхания зерновой массы, развития в ней плесеней, а иногда и амбарных вредителей. В нем повышаются доля моносахаридов, титруемая кислотность и кислотное число жира. Активность ферментов существенно возрастает. Объемный выход хлеба снижается, мякиш получается более темным, чем из нормального зерна. из зерна поверхностных очагов самосогревания дает хлеб плоский, почти без пор, с очень темным заминающимся мякишем, а из глубинных очагов самосогревания - высоким, с рваными корками. Зерно, подвергшееся самосогреванию больше, чем в первой стадии, на пищевые (иногда и кормовые) цели не используется.

№21. Активное вентилирование зерновых масс. Основы приема, типы установок.

Активное вентилирование (в сельском хозяйстве), принудительное продувание воздуха через массу

Список литературы

1. Жаровин Н.А. Условия выращивания картофеля. - Минск: Ураджай, 2000. - 236с.

2. Картофель в сельском хозяйстве Сибири. / Под ред. Баландина А.А. - Новосибирск: Наука, 2001. - 168с.

3. Кононученко Н.В. Картофель. - Минск: Ураджай, 1995. - 192с.

4. Буздалов И.Н. Проблемы и перспективы развития сельскохозяйственной кооперации в России // Международный сельскохозяйственный журнал. 2003. № 2. С. 3-11.

5. Демьяненко В. Продовольственный комплекс России: переход к рынку и мировой опыт // Мировая экономика и международные отношения. 1994. № И. С. 19-28

6. Колесник А.Г., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для вузов. 3-е изд. перераб. и доп. М.: Экономика, 2000.

7. Чоговадзе Ш.К. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2004.

Примечаний нет.

"Природоохранная защита сахарной свеклы от вредителей, болезней и сорняков с помощью химических средств" ( Курсовая работа, 34 стр. )
"Система применения удобрений в севообороте хозяйства Кунач Покровского района Орловской области" ( Курсовая работа, 53 стр. )
. Внесение органических удобрений 6366 ( Контрольная работа, 4 стр. )
3. Кормление бройлеров 1724131 ( Контрольная работа, 21 стр. )
6112702(т) Доработка Всемирное хозяйство 242433 ( Контрольная работа, 1 стр. )
Аграрная политика ЕС ( Курсовая работа, 39 стр. )
Аграрное отношение к странам с развитой экомикой ( Реферат, 23 стр. )
Аграрные отношения и земельная рента ( Курсовая работа, 23 стр. )
Аграрные преобразования в странах Европы ( Контрольная работа, 18 стр. )
Аграрные реформы в России. Процессы интеграции и кооперация личных подсобных хозяйств ( Курсовая работа, 25 стр. )
Аграрный вопрос в России в XX веке ( Реферат, 20 стр. )
Агробиологическое обоснование технологии возделывания кукурузы в условиях степной зоны Кувандыкского района ( Курсовая работа, 46 стр. )
Агрометрия. Система машин для интенсивной технологии возделывания сои ( Контрольная работа, 12 стр. )
Агропромышленная интеграции и ее сущность ( Контрольная работа, 21 стр. )
Агропромышленная интеграция в развитых странах ( Курсовая работа, 23 стр. )
Агропромышленный комплекс Дальнего Востока ( Реферат, 13 стр. )
Агропромышленный комплекс страны ( Курсовая работа, 26 стр. )
Агроэкономическая и экологическая оценка зернопаропропашного и зернопропашного восьмипольного севооборотов на черноземах южных ( Дипломная работа, 70 стр. )
Адаптивная технология возделывания сахарной свеклы ( Курсовая работа, 42 стр. )
Активное вентилирование зерновых масс. Основы приема, типы установок ( Контрольная работа, 12 стр. )
Актуальные вопросы развития сельского хозяйства ( Контрольная работа, 36 стр. )
анализ деятельности предприятия АПК ( Курсовая работа, 27 стр. )
Анализ деятельности Управления сельского хозяйства и продовольствия Мензелинского района республики Татарстан ( Курсовая работа, 38 стр. )
АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ АГРОФИРМЫ "АК БАРС АГРО" ( Курсовая работа, 39 стр. )
АНАЛИЗ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ НА ПРИМЕРЕ АПК «МОССЕЛЬПРОМ» ( Дипломная работа, 84 стр. )


                                          /  8 (495) 971-76-12  /  info@refport.ru  /     ¤