» Главная  » Стандартизация  » Физико-химические методы контроля качества масложировых товаров и указать границы их применения

1. Физико-химические методы контроля качества масложировых товаров и указать границы их применения 3

2. Какие свойства потребительских товаров можно изучить хроматографическими методами 11

Задача 14

Список литературы 16

1. Физико-химические методы контроля качества масложировых товаров и указать границы их применения

Масло животное - пищевой продукт, основой которого является жировая фаза коровьего молока или молока других сельскохозяйственных животных (буйволиц, самок яка, козьего и др.). Характер структуры, физико-химические характеристики, потребительские показатели масла обусловлены массовой долей жира. По данному показателю масло животное можно подразделить на сливочное масло и топленое масло, соответственно состоящие преимущественно или исключительно из жировой фазы молока.

Масло коровье - пищевой продукт, вырабатываемый из коровьего молока и состоящий из непрерывной жировой среды. В которой равномерно распределяется влага и СОМО. Получают из сливок различной жирности. В состав так же входит вода с растворенной в ней лактозой, минеральными солями, белками, молочной кислотой, фосфатидами, витаминами.

Получается из сливой путем их механической обработки. Средний

1. Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. - М.: Стандарты, 2003.-538с.

2. Конти Т. Самооценка в организациях. - М: Стандарты и качество, 2003. - 327 с.

3. Кремнев Г.Р. Управление производительностью и качеством: 17-модульная программа для менеджеров "Управление развитием организации". Модуль 5. - М.: ИНФРА-М, 2003.-487с.

4. Лапидус В.А. Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях. - М: Новости, 2003. - 431 с.

5. Радионов В.В. Управление качеством: Учебное пособие.-Новосибирск: НГАЭиУ, 1996.-633с.

Примечаний нет.

Проработайте самостоятельно ГОСТ Р 50762 "Общественное питание". Классификация предприятия". Укажите отличительные признаки предприятий ОП разных типов. Какие факторы учитываются при определении типа предприятия. Чем отличаются бары различн ( Контрольная работа, 4 стр. )
Процесс стандартизации параметрических рядов с помощью геометрической прогрессии ( Контрольная работа, 12 стр. )
Развитие управления и менеджмента качества услуг 456677 ( Контрольная работа, 17 стр. )
Разработка и принятие управленческих решений ( Контрольная работа, 4 стр. )
Региональные организации по стандартизации: СЕН, СЕНЕЛЕК, ЕОК и др. Общее и различия в их правовом статусе, целях, задачах, составе участников и структуре. Европейские региональные стандарты: назначение, правила разработки и принятия н4634222 ( Контрольная работа, 12 стр. )
Роль международной федерации бухгалтеров (МФБ) в разработке современных нормативов аудита ( Контрольная работа, 12 стр. )
Сертификат безопасности (соответствия) товара 45456565 ( Контрольная работа, 15 стр. )
Сертификация продукции. Основные понятия 67844 ( Контрольная работа, 7 стр. )
Сертификация туристического продукта 352424 ( Контрольная работа, 13 стр. )
Сертификация являются одним из инструментов обеспечения качества продукции (доработка) ( Контрольная работа, 7 стр. )
Система лицензирования, аккредитации и сертификации, как важнейший инструмент контроля качества медицинских услуг. еу3522 ( Контрольная работа, 21 стр. )
Система лицензирования, аккредитации и сертификации, как важнейший инструмент контроля качества медицинских услуг. Система стандартизации интеллектуальной собственности как инструмент управления качеством оказания медицинской помощи. ец354242 ( Контрольная работа, 21 стр. )
Смена технологических укладов и ее влияние на изменение сущности управления качеством 677327 ( Контрольная работа, 19 стр. )
Современное состояние рынка гостиничных услуг ец3254242 ( Контрольная работа, 15 стр. )
Современное состояние рынка гостиничных услуг 3452кы ( Контрольная работа, 15 стр. )
Содержание Закона РФ "О защите прав потребителей" н74646н ( Контрольная работа, 12 стр. )
Способы информирования о соответствии продукции требованиям безопасности кц4221 ( Контрольная работа, 21 стр. )
Средства измерений. Классификация по виду измеряемых величин; конструктивному исполнению; метрологическому назначению; принципу действия; способу индикации; способу определения значения величины; уровню стандартизации; уровню автоматизации 63пв ( Контрольная работа, 16 стр. )
Средства измерений: определение, назначение, классификация по техническим устройствам, их краткая характеристика. Приведите конкретные примеры из Вашей профессиональной деятельности 3ее4 ( Контрольная работа, 19 стр. )
Средства стандартизации: нормативные документы, понятия, цели, принципы нг57474 ( Контрольная работа, 20 стр. )
СТАНДАРТ 12 СТАВИТ СВОЕЙ ЦЕЛЬЮ - ПРАВИЛЬНО ОТРАЗИТЬ НАЛОГОВЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ ОТ: 8е35242 ( Контрольная работа, 13 стр. )
Стандартизация - деятельность по установлению правил и характеристик в целях их добровольного многократного использования, направленную на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения продукции и повышения конкурентоспособности продукции, ( Контрольная работа, 11 стр. )
Стандартизация в сфере услуг общественного питания. Ключевые понятия и их определения: сфера и услуга общественного питания, исполнитель и потребитель услуги. Общность и отличия понятий "продукция" и "услуга", целей и задач стандар ( Контрольная работа, 11 стр. )
Стандартизация услуг. Концепция развития стандартизации услуг в России 67898655 ( Контрольная работа, 15 стр. )
СТАНДАРТИЗАЦИЯ, УНИФИКАЦИЯ, МОДУЛЬНЫЙ ПРИНЦИП КАК ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СБОРОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА е35222 ( Контрольная работа, 17 стр. )


                                          /  8 (495) 971-76-12  /  info@refport.ru  /     ¤