» Главная  » Биология  » Превращение микроорганизмами фосфора, железа и серы 24

Введение 3

1. Брожение в анаэробных условиях 4

1.1. Спиртовое брожение 6

1.2. Молочнокислое брожение 8

1.3. Пропиново-кислое брожение 10

1.4. Масляно-кислое брожение 12

1.5. Брожение пектиновых веществ 14

1.6. Брожение клетчатки 14

2. Брожение в аэробных условиях 15

2.1. Уксуснокислое окисление 15

2.2. Образование органических кислот грибами 17

2.3. Разложение клетчатки и пектиновых веществ 17

2.4. Разрушение древесины 20

2.5. Разложение жиров и жирных кислот 20

3. Превращение азотсодержащих веществ 21

4. Превращение микроорганизмами фосфора, железа и серы 24

Заключение 26

Литература 27

Многие процессы, осуществляемые микроорганизмами, были известны человеку с незапамятных времен - это процессы гниения и брожения.

Термин "брожение" - (fermentatio) впервые употребил голландский алхимик Я.Б. Ван Гельмонт.

Микроорганизмы обладают высокой биохимической активностью. В результате их деятельности образуются ценные вещества: спирты, кислоты, жиры, витамина.

Продукты жизнедеятельности микроорганизмов используются в медицине, в промышленности и в быту.

Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, применяются в пищевой и легкой промышленностях.

Изучение биохимической деятельности микроорганизмов позволяет лучше их использовать, правильно организовывать технологические процесс, где раскрывается сущность этих процессов, которые происходят в пищевом сырье и продуктах его переработки при спонтанном развитии в них микроорганизмов и успешно вести борьбу с возбудителями порчи продуктов.

Цель данной работы изучить биохимические процессы вызываемые микроорганизмами.

Для достижения поставленной цели мы должны выполнить следующие задачи и изучить:

1. Брожение в анаэробных условиях;

2. Брожение в аэробных условиях;

3. Превращение азотсодержащих веществ;

4. Превращение микроорганизмами фосфора, железа и серы.

1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник. - 3 е изд., перераб. И доп. - М.: Медицина, 1998

2. Гусев М. В., Минеева Л. А. Микробиология. - 3-е изд. - М.: Издательство МГУ, 1992.

3. Елинов Н. П. Химическая микробиология. - М.: Высшая школа, 1989. - С. 250

4. Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: Учебник для студ. высш. учеб. заведение / Г.Г. Жарикова. - М.: Издательский центр "Академия", 2005.

5. Шлегель Г. Общая микробиология. - М.: Мир, 1987. - С. 429 - 433.

Примечаний нет.

"Биохимия белка. Интерпретация биохимических исследований для диагностики животных" ( Контрольная работа, 15 стр. )
"Жизненные формы растений, понятие, история исследования и современная классификация" ( Курсовая работа, 21 стр. )
"Происхождение эукариотических клеток" 11 ( Курсовая работа, 25 стр. )
. В столовой при проверке условий и сроков хранения мясной продукции установлено е3242222 ( Контрольная работа, 15 стр. )
. Влияние химических веществ на микроорганизмы. Примеры практического использования 635252 ( Контрольная работа, 12 стр. )
. Дайте биохимическую характеристику избранного вида спорта (волейбол) по плану к2313131 ( Контрольная работа, 13 стр. )
. Дыхание микроорганизмов. Отличительные особенности аэробов, анаэробов. у35533 ( Контрольная работа, 19 стр. )
. Перед нами находятся плоды лекарственных растений Grataegus sanguinea (боярышник кроваво-красный), Aronia melanocarpa (черноплодная рябина), Rosa acicularis ( шиповник иглистый ), Vccinium mytillus ( черника обыкновенная). е34242 ( Контрольная работа, 12 стр. )
. ПИХТА ЦЕЛЬНОЛИСТНАЯ, ЧЕРНАЯ (СЕМЕЙСТВО СОСНОВЫЕ) 524134131 ( Контрольная работа, 14 стр. )
. Происхождение античного театра 007упц2ц ( Контрольная работа, 16 стр. )
.В чем сущность эволюционного учения Ч.Дарвина и каково его влияние на развитие биологической науки ( Контрольная работа, 13 стр. )
1. Классификация ферментов 2. Использование температуры для хранения пищевых продуктов ( Контрольная работа, 15 стр. )
1. Разгрузочно-диетическая терапия (голодание) 4п64 ( Контрольная работа, 14 стр. )
1. Формы воды в почве и степень ее доступности для растений 3 5653 ( Контрольная работа, 12 стр. )
2. Синтез белка в клетке. Транскрипция и синтез информационной РНК. Трансляция - сборка белковой молекулы при участии иРНК, тРНК и рибосом. 7 ( Контрольная работа, 14 стр. )
2. Синтез белка в клетке. Транскрипция и синтез информационной РНК. Трансляция - сборка белковой молекулы при участии иРНК, тРНК и рибосом. 7 2011-14 ( Контрольная работа, 14 стр. )
2.Исследование микрофлоры 2.Исследование микрофлоры Исследование микрофлоры ( Контрольная работа, 13 стр. )
3. Спорообразование и роль спор микроорганизмов . Значение данного фактора при производстве и хранении продуктов 3 -к345 ( Контрольная работа, 14 стр. )
5. Архитектура античного театра 12кй4141 ( Контрольная работа, 7 стр. )
5. Архитектура античного театра 12в2411 ( Контрольная работа, 20 стр. )
6112216(б).doc =па ( Контрольная работа, 1 стр. )
6112217 (к) к.р. Биохимия Теория 10 А4 Ответить на основе вида спорта - волейбол: 1311 ( Контрольная работа, 1 стр. )
6122502(г) К.р. ботаника-2 Объем: 12 А4 теория (6 вопросов разн.) 131331 ( Контрольная работа, 2 стр. )
Clostridium botulinum – возбудитель пищевых токсикозов ( Курсовая работа, 18 стр. )
Jпределение возрастных особенностей питания большеглазого пузанка в естественных условиях ( Дипломная работа, 64 стр. )


                                          /  8 (495) 971-76-12  /  info@refport.ru  /     ¤