» Главная  » Ресторанный бизнес  » Малый бизнес и его развитие в ресторанно - гостиничном бизнесе.

Введение 2

1.Рынок гостиничных услуг как вид предпринимательской деятельности 4

2.Организационно - правовые формы предпринимательской деятельности в сфере гостиничного бизнеса 10

3.Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе 19

Заключение 26

Список использованных источников 28

В связи с политическими и экономическими изменениями, произошедшими в России, значительно выросли деловые и культурные связи между нашей страной и остальным миром, что способствовало увеличению контактов между фирмами и повышению количества иностранных туристов, прибывающих в Россию с деловыми и личными целями. Возникла необходимость размещения гостей в комфортабельных отелях с соответствующим уровнем сервиса, которая привела к тому, что правительство и некоторые частные компании начали инвестировать средства в гостиничный бизнес.

В современных условиях рынка гостиничных услуг, разбитого на сегменты внутри каждого сегмента идет жесткая конкуренция, для сохранения конкурентоспособности необходимо развиваться и причем непрерывно.

Непрерывное развитие предполагает введение новых, закрытие старых, модернизацию существующих элементов. Точнее говоря, совершенствование. Управление развитием предполагает принятие упреждающих действий со стороны гостиницы в нужный момент и в нужном месте. Причем эти действия должны быть неординарными, основанными на анализе большого количества фактов, отражающих производственные, хозяйственные, социальные, финансовые и другие процессы, происходящие как внутри гостиницы, так и вне ее.

Прошедшие 15-17 лет для гостиничного бизнеса стали эпохой революционных преобразований. Лидерами по развитию гостиничного бизнеса сегодня являются Москва, Санкт-Петербург, Сочи. Быстро растет отельный бизнес в Калининграде, Томской и Волгоградской областях, на Урале (в частности, в Челябинске и Екатеринбурге), а также в Красноярске. От них немного отстает Дальний Восток. В последние пару лет, по оценкам РГА, наметились положительные тенденции в развитии гостиничного рынка и в Нижнем Новгороде.

Во всех перечисленных регионах, существует тесная взаимосвязь между отельерами и властями: последние выражают заинтересованность в создании мощной индустрии гостеприимства и пытаются привлечь инвесторов для реализации перспективных проектов в сфере гостиничного бизнеса. Правда, в большинстве регионов России этот бизнес развивается бессистемно - без оглядки на реальные потребности рынка. Ярким примером является Москва.

Цель настоящей дипломной работы: рассмотреть развитие малого бизнеса в секторе гостиничных услуг России.

Предметом исследования настоящей работы является деятельность гостиничных предприятий.

Объектом исследования в настоящей дипломной работе выступает предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса.

В соответствии с поставленной целью работе решаются следующие задачи:

- рассмотреть рынок гостиничных услуг как вида предпринимательской деятельности;

- исследовать организационно - правовые формы предпринимательской деятельности в сфере гостиничного бизнеса;

- рассмотреть развитие предпринимательства в сфере гостиничного бизнеса.

1. Гражданский Кодекс Российской Федерации

2. Борисова Е. Российский гостиничный бизнес в 2006 году, Парад отелей, № 4, 2006г

3. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц, Р-н-Д.,2004 г, Феникс

4. Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе , Ростов, РосНОУ, 2006

5. Петров А. Российская специфика. Турбизнес, 20.08.2005 г

6. Трофимова Е. О состоянии гостиничного бизнеса России // Утро 22.10.2004 г

7. Туризм в цифрах. 2005. М., ИИЦ Статистика России, 2006 г

8. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство , М: Кронус, 2005

9. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие, М., РДЛ, 2005

Примечаний нет.

"Особенности организации предприятия малого бизнеса в туристской индустрии (на примере ресторана ООО "Дон Паста")" ( Дипломная работа, 70 стр. )
"Пути повышения конкурентоспособности предприятия питания на примере Росинтер". ( Дипломная работа, 71 стр. )
Анализ выездного обслуживания на примере компании "Абсолют Кейтеринг" ( Дипломная работа, 117 стр. )
Анализ деятельности ресторана "Зимний сад" 43 ( Дипломная работа, 98 стр. )
Анализ и оценка корпоративной культуры ООО "ИЛ ПАТИО" ( Дипломная работа, 70 стр. )
АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА "НАТЮРЛИХ" 25 ( Дипломная работа, 81 стр. )
Анализ кейтеринг услуг Пермского рынка ( Дипломная работа, 82 стр. )
АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ РЕСТОРАНА SOHO ROOMS ( Дипломная работа, 113 стр. )
Анализ критериев оценки при разработке и реализации концепций ресторанного бизнеса ( Дипломная работа, 71 стр. )
Анализ процесса обслуживания потребителей в кафе "Каспарус" 26 ( Курсовая работа, 50 стр. )
Анализ ресторанного бизнеса ООО "Командор" ( Курсовая работа, 20 стр. )
Вегетарианский ресторан ( Дипломная работа, 89 стр. )
ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПРОЕКТ ПО ВНЕДРЕНИЮ ИННОВАЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ В ПРАКТИКУ РАБОТЫ РЕСТОРАНА ( Дипломная работа, 85 стр. )
Исследование качества обслуживания в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Мега 2" ( Дипломная работа, 83 стр. )
Исследование особенностей и моделей и схем организации деятельности предприятий общественного питания ( Дипломная работа, 98 стр. )
Кафе «Гавань»6 ( Отчет по практике, 21 стр. )
Кейтеринг в ресторанном бизнесе: сущность, виды, характеристика. Подбор посуды и правила подачи блюд из нерыбного сырья моря ( Контрольная работа, 12 стр. )
КОММУНИКАЦИОННАЯ ПОЛИТИКА РЕСТОРАНА "ЗОЛОТОЙ ДРАКОН" ( Курсовая работа, 52 стр. )
Концепция создания собственного ресторана 2007-41 ( Курсовая работа, 41 стр. )
Концепция создания собственного ресторана ( Курсовая работа, 41 стр. )
Малый бизнес и его развитие в ресторанно - гостиничном бизнесе. ( Курсовая работа, 28 стр. )
МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Ресторана "СУДАРЬ" ( Дипломная работа, 77 стр. )
Менеджмент проекта в ресторанном бизнесе ( Дипломная работа, 97 стр. )
Менеджмент технологий ресторанного бизнеса (на примере ресторана "Натюрлих") ( Курсовая работа, 29 стр. )
Меню как основной инструмент планирования, контроля и управления 6 ( Реферат, 15 стр. )


                                          /  8 (495) 971-76-12  /  info@refport.ru  /     ¤