» Главная  » Управление  » "КАДРОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И ПУТИ ЕЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ" е35242

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОБЛЕМЫ 7

1.1 Организационно-административные методы управления персоналом на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса 8

1.2 Экономические методы управления персоналом на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса 11

1.3 Социально-психологические методы управления персоналом на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса 15

1.3.1 Социологические методы управления персоналом 15

1.3.2 Психологические методы управления персоналом 17

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ (ОТЕЛЬ "ДЕРЯБИН") 21

2.1. Характеристика предприятия 21

2.2 Организационная структура 25

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ 38

3.1. Организационно-административные методы управления персоналом 38

3.2. Экономические методы управления персоналом 42

ГЛАВА 4. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КАДРОВОЙ РАБОТЫ В ОТЕЛЕ "ДЕРЯБИН" 47

4.1. Существующие проблемы в управлении персоналом 47

Система стимулирования 47

Повышение уровня обслуживания. 48

Оценка персонала. 48

4.2. Рекомендации по улучшению работы с кадрами 49

4.3. Тренинги, как наиболее эффективная форма обучения персонала 51

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 55

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 59

Актуальность темы работы определяется следующими обстоятельствами. Индустрия гостинично-ресторанного бизнеса занимает одно из важных мест в экономике России. В настоящее время необходимо выводить гостиничный бизнес на качественно новый уровень. Среди ряда мер по улучшению гостиничного сервиса в стране следует рассматривать как строительство новых гостиниц с модернизацией старых, так и улучшения качества обслуживания в них.

Последнее является так называемым человеческим фактором в сфере обслуживания. Необходимо уделять особое внимание методам управления персоналом гостиниц и отелей, так как любые посетители, а в особенности иностранцы, достаточное внимание уделяют качеству сервиса, и, как правило, по нему строят свое представление о стране пребывания. Таким образом, чтобы у иностранных граждан при посещении нашей страны складывался положительный образ о ней, необходимо стараться предоставлять во всех гостиничных комплексах уровень обслуживания, не уступающий по своим качествам мировым стандартам.

Следовательно, совершенствование кадровой политика на предприятии гостиничного комплекса принимает особую актуальность. Для этого сотрудники указанных объектов должны быть хорошо подготовлены и иметь соответствующую профессиональную подготовку, личные и деловые качества. Указанное достигается не только путем стажировок работников и проведением курсов повышения квалификации, но, прежде всего, зависит от правильного применения набора методов управления персоналом.

Однако большинство компаний в индустрии гостеприимства не уделяют должного внимания управлению персоналом, считая персонал вспомогательным компонентом. Это является ошибкой, поскольку люди в индустрии гостинично-ресторанного бизнеса являются, по меньшей мере, частью предприятия и все больше частью конечного продукта, за который организация получает деньги от клиента.

Исходя из этого, целью работы является изучение различных методов управления персоналом и их применения на конкретном предприятии ресторанно-гостиничнго комплекса. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- дать общую характеристику методов управления персоналом: организационно-административных, экономических и социально-психологических методов;

- проанализировать методы управления персоналом, применяемые в отеле "Дерябин";

- разработать рекомендации по более эффективному применению методов управления персоналом в отеле "Дерябин" и предложить новые методы управления персоналом отеля.

Теоретической базой для выполнения работы послужили работы по управлению персоналом отечественных и зарубежных ученых, статьи в периодических изданиях.

Анализ литературы, посвященной проблемам управления персоналом, позволяет говорить о следующем. В настоящее время за рубежом ученые, занимающиеся проблемами управления, все больше внимания уделяют попыткам увязывания проблем планирования финансов и коммерческой деятельности с проблемами управления персоналом. Последнее включает в себя: подбор работников, их подготовку и переподготовку, отношения между ними и, наконец, их вознаграждение.

Люди в трудоемкой индустрии гостеприимства являются важнейшим активом компании и, следовательно, управление персоналом выполняет роль координатора этих мощных активов и является внушительным вкладом в деле распространения и развития стиля и системы менеджмента компании.

Г.А. Папирян отмечает, что эффективное управление людьми превращается в важнейшую функцию управления персоналом .

Увеличение значения персонала и его обязанности, а также эффективных взаимных отношений между его членами в конечных целях компании обусловливает все большее применение в последнее время в научной литературе терминов "человеческие ресурсы" вместо термина "персонал". Однако не существует четкого различия между термином "менеджмент персонала" и термином "менеджмент человеческих ресурсов". Как утверждают зарубежные ученые, среди специалистов есть спорное мнение, что термин "менеджмент персонала" отодвинулся на другую историческую фазу, а управление человеческими ресурсами - это новый термин, которым должны оперировать большинство хороших менеджеров по персоналу .

Однако здесь следует отметить, что в отличие от менеджмента персонала, управление человеческими ресурсами может больше относиться к долгосрочной перспективе, чем к краткосрочной; больше к органической, чем к бюрократической структуре; к максимальному использованию труда, чем к минимизации стоимости труда.

В долгосрочной перспективе в индустрии гостеприимства будет происходить переориентация внимания по направлению к увеличению эффективности использования человеческих ресурсов как главной стратегии бизнеса. Качество обслуживания клиентов будет обеспечиваться под давлением работников, требующих большего внимания менеджмента на развитие человеческих ресурсов. Компании индустрии отдают себе отчет в том, что для того чтобы стать клиентно-ориентированными, необходимо вложить

17. Климычев В.И., Смирнова А. П. Проблемы мотивации и удовлетворённости трудом// Социологические исследования. - 1999.-№12.-77с

18. Ладанов И.Д. Практический менеджмент. Психотехника управления и самотренировки. М., 1995.

19. Литвак Б.Г. Управленческие решения. - М.: Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ", Изд-во ЭКМОС, 1998. - 248с.

20. Лэнд П.Э. Менеджмент - искусство управлять: Секреты и опыт практического менеджмента: Пер с англ. - М.: ИНФРА - М , 1995.-144с

21. Лютенс Ф. Организационное поведение: Пер. с англ. 7-го изд. - М.: ИНФРА - М, 1999.- 692с.

22. Мазманова Б.Г. Управление оплатой труда: Учеб. пособие М.: Финансы и статистика, 2001.- 368с.

23. Мескон М. и др. Основы менеджмента /Пер с англ. - М.: Дело, 1992.-702с.

24. Молл Е.Г. Менеджмент. Организационное поведение: Учебн. Пособие. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 160 с.

25. Мордовин С.К. Управление человеческими ресурсами : 17 - модульная программа для менеджеров "Управление развитием организации ": Модуль 16. - М.: ИНФРА - М, 1999.-360с.

26. Никифорова А.А. Рынок труд: занятость и безработица. - М.: Международные отношения, 1991. - 181с.

27. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации: Учебник. - М.: Аспект Пресс, 1999. - 279с. (серия "Управление пе

Примечаний нет.

" Объективность - государственное управление направлено на объективно - существующие проблемы, не решение которых может повлечь за собой серьезные последствия. е352342 ( Контрольная работа, 6 стр. )
" Организация грузовой и коммерческой работы". ец411 ( Контрольная работа, 9 стр. )
" Развитие системы управления качеством на предприятии ( на примере ЗАО "Форш")" е3523422 ( Дипломная работа, 86 стр. )
"Анализ деятельности ФСФО в России".654 ( Контрольная работа, 1 стр. )
"Влияние стиля руководства на эффективность деятельности трудового коллектива" 453355 ( Курсовая работа, 31 стр. )
"Внедрение современных кадровых технологий в управление организацией". 352 ( Контрольная работа, 5 стр. )
"Внедрение современных кадровых технологий в управление организацией" 4455589 ( Контрольная работа, 1 стр. )
"Внедрение современных кадровых технологий в управление организацией" 6352 ( Контрольная работа, 1 стр. )
"Внедрение современных технологий в управление персоналом в Управлении Министерства по налогам и сборам по Новосибирской области" е2352242 ( Контрольная работа, 1 стр. )
"Дерево решений" как метод разработки и обоснования управленческого решения е4743ми ( Контрольная работа, 16 стр. )
"Доверительное управление акциями". 4633 ( Контрольная работа, 8 стр. )
"КАДРОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И ПУТИ ЕЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ" е35242 ( Курсовая работа, 61 стр. )
"Капитал и способы управления им" е352422 ( Курсовая работа, 32 стр. )
"Комплексные системы управления как PR-ресурс политической кампании" ( Контрольная работа, 1 стр. )
"Новые информационные технологии в управлении" е355332 ( Контрольная работа, 1 стр. )
"Организация и эффективность рекламной деятельности" на примере предприятия ООО "Ангелина" ец241 ( Контрольная работа, 5 стр. )
"Организация и совершенствование стимулирования труда на предприятии ООО "АЗС-Сервис" г463нро ( Курсовая работа, 55 стр. )
"Организация и совершенствование стимулирования труда на предприятии ООО "АЗС-Сервис" е354242242 ( Курсовая работа, 54 стр. )
"Организация и совершенствование стимулирования труда на примере ЖРП № 26 г. Ижевска" 3525кавв ( Курсовая работа, 48 стр. )
"Организация и технология приемки товаров по количеству и качеству в розничной торговой сети" к241213 ( Курсовая работа, 42 стр. )
"Организация и планирование маркетинговой деятельности (на примере турфирмы ЗАО "Вэлком")". 523аы ( Дипломная работа, 106 стр. )
"Организация управления активными операциями банка" к34131 ( Курсовая работа, 70 стр. )
"Организация эффективного управления денежными потоками". 534епаава ( Контрольная работа, 8 стр. )
"Особенности стиля управления с подчиненными" е535343 ( Курсовая работа, 31 стр. )
"Петля контроля качества": основные этапы 3452422 ( Контрольная работа, 15 стр. )


                                          /  8 (495) 971-76-12  /  info@refport.ru  /     ¤