» Главная  » Экономика предприятия  » Анализ экономических показателей деятельности ресторана "Старый Хабаровск" 2007-42

1. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия, концепция его развития. Перечень предоставляемых услуг 3

2. Структура производства предприятия, размещение производственных помещений в соответствии с последовательностью технологического процесса 8

3. Должностная инструкция (права и обязанности) руководителя (специалиста) подразделения предприятия 16

4. Наличие и выполнение в предприятии условий, обеспечивающих высокое качество выпускаемой кулинарной продукции и предоставляемых услуг 21

5. Средства информации для посетителей: меню предприятия, карта вин и коктейлей 23

6. Анализ и оценка организации работы предприятия в целом и его структурных подразделений 25

7. Анализ экономических показателей деятельности ресторана "Старый Хабаровск" 27

Список литературы 32

Приложения 35

Объект исследования - ООО "Нижний рынок" (ресторан "Старый Хабаровск").

Согласно ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание Классификация предприятий" ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.

Местонахождение ресторана: г. Хабаровск, Уссурийский бульвар - 6.

Специализация ресторана "Старый Хабаровск" - русская и европейская кухня, изготовление пиццы.

Ресторан имеет два зала на 32 и 16 мест.

Предметом деятельности ресторана "Старый Хабаровск" является:

1. Деятельность по производству, выпуску, реализации и организации потребления продукции общественного питания, пищевой продукции (обеденной продукции, горячих, холодных, десертных блюд, закусок и напитков), а также реализация продовольственных товаров, не подлежащих длительному хранению, икра осетровых и лососевых рыб, готовой деликатесной продукции.

2. Розничная торговля пивом, прохладительными напитками, винами, крепкими спиртными напитками, а также табачными изделиями и шоколадом в установленном законодательством порядке.

3. Организация досуга людей, создание, содержание и эксплуатация бильярда, проведение лотерей, а также работа по другим направлениям индустрии развлечений.

4. Проведение банкетов, обслуживание свадеб, юбилеев, торжеств и ритуалов.

5. Оказание серв

5. Лищук В. Как организовать доставку в ресторане // Мое дело ресторан.- 2005.-№2 - С. 35-36.

6. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования.-2-е изд., стер. . М.: Издательский центр "Академия", 2003.-416 с.

7. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2002

8. Ефимова О.П. Экономика общественного питания - Мн.: Новое знание, 2003

9. Ефимова О.П. Экономика общественного питания - Мн.: Новое знание, 2000

10. Ефимова О.П., Ефимова Н. М. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание 2004

11. Мокий М.С., Скимай Л.Г., Трубочкина М.И. Экономика предприятия - М.: Инфра - М, 2002

12. Методические указания по выполнению курсовой работы для специальности 2711 по экономике, Кузнецова В.С., НТТП 2004

13. Сафронов Н.А. Экономика организации (предприятия) - М.: Экономика, 2003

14. Радченко Л.А. Организаци

Примечаний нет.

Анали эффективности использования основного и оборотного капитала ( Курсовая работа, 30 стр. )
Анализ влияния факторов внутренней среды на деятельность предприятия торговли ( Курсовая работа, 30 стр. )
Анализ ликвидности и платежеспособности организации 2003-26 ( Контрольная работа, 26 стр. )
Анализ ликвидности и платежеспособности организации 2003-32 ( Курсовая работа, 32 стр. )
Анализ состояния и использования основных фондов ОАО "Дальдизель" ( Курсовая работа, 36 стр. )
Анализ денежных средств ООО Импульс прямым способом 2006-36 ( Курсовая работа, 36 стр. )
Анализ и составление финансового плана на предприятии ООО «Оптимус» ( Курсовая работа, 30 стр. )
АНАЛИЗ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО "АПТЕКА НА КРАСНОМ" 2004-79 ( Дипломная работа, 79 стр. )
Анализ основных технико-экономических показателей на ОАО «Хабаровский грузовой автокомбинат» ( Курсовая работа, 23 стр. )
АНАЛИЗ ПРОДУКЦИИ НА ООО "АРИНА". 2000-33 ( Курсовая работа, 33 стр. )
Анализ производства и реализации продукции ( Контрольная работа, 10 стр. )
Анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия ( Курсовая работа, 50 стр. )
Анализ себестоимости продукции РУП «Гродненский завод автоагрегатов» ( Дипломная работа, 83 стр. )
АНАЛИЗ СОСТАВА, ДИНАМИКИ И СОСТОЯНИЯ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «ПРИБАЛТИЙСКАЯ» ( Дипломная работа, 66 стр. )
Анализ товарных запасов и их роль в торговом процессе на примере ООО "Эдельвейс" ( Курсовая работа, 25 стр. )
АНАЛИЗ ФИНАНСОВО – ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ( Дипломная работа, 75 стр. )
Анализ финансово-хозяйственной деятельности базы отдыха «Лесные озера» ( Курсовая работа, 48 стр. )
Анализ экономических показателей деятельности ресторана "Старый Хабаровск" 2007-42 ( Курсовая работа, 42 стр. )
Анализ абсолютных и относительных показателей ликвидности анализируемого предприятия 2006-22 ( Контрольная работа, 22 стр. )
Анализ автоматизации процессов на предприятии ( Курсовая работа, 67 стр. )
Анализ активов организации и оценка ее имущественного положения на предприятии ООО «Андора» ( Дипломная работа, 76 стр. )
Анализ ассортимента и экспертиза качества трикотажных полотен 2006-31 ( Курсовая работа, 31 стр. )
Анализ ассортимента выпускаемой продукции по предприятию за отчетный год ( Контрольная работа, 7 стр. )
АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ НА ПРИМЕРЕ СУПЕРМАРКЕТА «ТРИ ТОЛСТЯКА» (Г. ХАБАРОВСК) ( Курсовая работа, 35 стр. )
Анализ аттестации рабочих мест в ОАО "Барнаульский шинный завод" и проведение аттестации рабочих мест ( Курсовая работа, 34 стр. )


                                          /  8 (495) 971-76-12  /  info@refport.ru  /     ¤